火鍋底料代加工，是很多火鍋店、小火鍋餐飲店關注的話題，為什么他能取代手工炒料，它的優(yōu)勢在哪里呢？今天，就跟我們一起來了解：

量大

火鍋店在口味好，環(huán)境好的情況下，營業(yè)額會不斷增長，當客流量不斷增長，對火鍋底料的需求量也會增大。炒料師傅每天或者隔幾天就炒一次料，身體會吃不消，而且一鍋火鍋底料超出料會耗費幾個到十幾個小時。如果選擇火鍋底料定制，一次可以拿到半個月或一個月火鍋店，十分方便快捷，也省去了請人炒料的人工費用。

味道標準

一般來說，火鍋底料的配料按照傳統(tǒng)工藝，都是以一勺、一把來計算的，炒料的師傅不同，可能數(shù)量的大小上就有所不同，加上火候時長的控制不標準，味道就會非常不準確，這是人工炒料的缺點。而火鍋底料廠家盛產(chǎn)標準嚴格，機械化把控火鍋底料的制作，可以保證火鍋底料的品質，維持味道穩(wěn)定。

安全衛(wèi)生

不管是后廚環(huán)境還是鍋底的衛(wèi)生，對火鍋店來說都是比較重要的，更整潔舒爽的環(huán)境，更能讓消費者放心就餐?；疱伒琢蠌S家代加工生產(chǎn)和人工炒料相比，其優(yōu)勢在于避免了炒制過程中，因為操作等問題，掉入其他雜質，影響食品衛(wèi)生安全。

分袋包裝、儲存方便

火鍋底料炒制之后，怎么儲存呢？傳統(tǒng)火鍋店里，一般是涼一會，就裝進一個大的容器里，而火鍋底料廠家將火鍋底料倒入灌裝機中不斷攪拌，分量裝入袋中，靜置冷卻。這樣分裝出來的火鍋底料油料均勻，衛(wèi)生方便，到店消費時，一報料就會是一鍋湯底。

目前，火鍋市場上，火鍋底料已經(jīng)很少有手工炒制的產(chǎn)品了，因為火鍋市場的發(fā)展已經(jīng)不能滿足單一口味的火鍋底料，同時也還發(fā)展處出了骨湯、菌湯、番茄、酸菜等口味，辣度也可以分為微辣、中辣、超辣，花樣復雜的火鍋底料，更需要火鍋底料廠家生產(chǎn)，才能滿足消費者更多需求。

而且火鍋店的發(fā)展也可能依靠單一的口味，總是要豐富自己的特色，才能擁有更多消費者的喜愛。對此，建議尋找靠譜的火鍋底料生產(chǎn)廠商，開店才能長久發(fā)展。