<blockquote id="sa2aq"></blockquote><ul id="sa2aq"><dfn id="sa2aq"></dfn></ul>

<strike id="sa2aq"></strike>

判斷火鍋底料好壞的方法，皓元火鍋教你這個方法

發(fā)布時間: 2022-10-19 瀏覽量：分享到

　　火鍋，就主要分成清油火鍋和牛油火鍋，重慶火鍋以牛油為主，搭配清油火鍋、清湯火鍋等多種鍋底。不管是在外，還是在家吃火鍋，都離不開對火鍋底料的購買和選擇。

　　對此，就需要先了解自己的口味之后，再對火鍋底料進(jìn)行選擇。然而，品牌眾多的火鍋底料市場，品質(zhì)、價格高低不一。那么，如何判斷火鍋底料好壞？又怎樣選擇合適的火鍋品牌呢？這里，重慶火鍋底料良廚火鍋教你這個方法：

　　1、烹煮前

　　烹煮前火鍋底料的形態(tài)通常都是塊狀，因為添加的配料不同，塊狀的火鍋底料會呈現(xiàn)出不同的色澤。但從大體上也能分辨出優(yōu)質(zhì)的品種。一般來說，優(yōu)質(zhì)的火鍋底料看上去比較又光澤，顏色周正，不會太過鮮艷；如果顏色過于鮮艷的，一定要謹(jǐn)慎選擇，因為它可能添加色素較多。畢竟優(yōu)質(zhì)的牛油火鍋底料表層通常會有一層明顯的油脂，并能夠明顯的看到辣椒的顏色。隨著油溫的升高，火鍋底料能變得柔軟，假如隨時都保持著堅固的質(zhì)感，很可能添加了白蠟等物質(zhì)，不建議挑選。
判斷火鍋底料好壞的方法，皓元火鍋教你這個方法

　　2、烹煮后

　　許多人認(rèn)為火鍋底料在烹煮之后顏色鮮亮光澤越好，實則不然，如果在烹煮之后火鍋底料呈現(xiàn)出鮮紅色，則很可能在火鍋底料中加入了較多的辣椒精或是色素等添加劑。通常優(yōu)質(zhì)的火鍋底料看上去稍顯濃郁渾濁，但不會過度濃稠黏膩。為此，在挑選時就要注意這一點。一般使用新鮮油脂熬制出來的火鍋底料，在烹煮燒開之后，沒有白色泡沫；如果泡沫較多，很可能是添加劑過多導(dǎo)致的。

　　對此，良廚火鍋建議，在挑選火鍋底料時應(yīng)選擇質(zhì)地較硬但不堅硬的產(chǎn)品，且顏色不能過度艷麗，同時在烹煮之后鍋底濃稠表面干凈無泡沫的。
判斷火鍋底料好壞的方法，皓元火鍋教你這個方法