良廚火鍋底料分享：關(guān)于炒制火鍋底料時(shí)要注意的三個(gè)要點(diǎn)

發(fā)布時(shí)間: 2022-10-17 瀏覽量：分享到

　　重慶火鍋，麻辣鮮香特色突出，但也僅限于此，咸鮮、酸辣、三鮮等味道皆有，可以滿足不同的消費(fèi)者需求，從地域上說(shuō)，北有涮火鍋，南有煮火鍋，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，火鍋也衍生出許多不同類型和味型；就從品類來(lái)說(shuō)，除了重慶火鍋，火鍋還可以分為魚頭火鍋、牛油火鍋、山珍火鍋、羊肉火鍋等等；而根據(jù)底料的不同可以分為牛油火鍋和清油火鍋。

　　作為大眾美食，火鍋深受各類消費(fèi)者的青睞，想要通過(guò)火鍋底料批發(fā)的方式開(kāi)火鍋店。然后底料好買，味道卻是不好操作，而想要留住顧客，味道確是關(guān)鍵，可見(jiàn)底料炒制的重要性。所以，怎么炒制才能保證火鍋底料的品質(zhì)呢？
良廚火鍋底料分享：關(guān)于炒制火鍋底料時(shí)要注意的三個(gè)要點(diǎn)

良廚火鍋底料分享：關(guān)于炒制火鍋底料時(shí)要注意的三個(gè)要點(diǎn)

　　今天，良廚火鍋底料就來(lái)分享關(guān)于炒制火鍋底料要注意的三個(gè)技巧，一起來(lái)學(xué)習(xí)：

　　1、掌控好香料的配比

　　對(duì)火鍋底料來(lái)說(shuō)，香料至少有十來(lái)種，但配比的不同味道也相差甚遠(yuǎn)，所以材質(zhì)火鍋底料就要掌握好配比。當(dāng)然，底料中香料的種類并不是越多越好看，香料使用過(guò)多，反而會(huì)使鍋底味道過(guò)于復(fù)雜，影響食用。

　　2、控制好火候、油溫

　　火鍋店在炒制火鍋底料時(shí)，建議溫度不要超過(guò)100°，不然豆瓣、辣椒等底料容易變糊發(fā)苦。所以，在炒制火鍋底料時(shí)不能急躁，要用小火，以免原料炒焦影響口味，同時(shí)用小火慢熬可以使香料里的香味和色素充分溢出，使鍋底口感更加濃郁。
良廚火鍋底料分享：關(guān)于炒制火鍋底料時(shí)要注意的三個(gè)要點(diǎn)

　　3、炒至七成干

　　火鍋底料的炒制有一個(gè)“悶”的過(guò)程，加入火鍋底料的水分完全炒干，在桶中燜制時(shí)，油的余溫會(huì)讓底料變焦、發(fā)苦，所以在對(duì)火鍋底料進(jìn)行配比制作時(shí)，建議把火鍋底料炒至七成干，出鍋后加蓋燜三天，這時(shí)底料試水九成，這時(shí)底料既干香又不會(huì)有焦糊的危險(xiǎn)。

　　綜合所述，火鍋底料的好壞對(duì)火鍋店經(jīng)營(yíng)十分重要，如果在獨(dú)立炒料不好操作配比的情況下，建議選擇和火鍋底料廠家合作，機(jī)械化生產(chǎn)，這樣效率更高、質(zhì)量味道穩(wěn)定，開(kāi)店更輕松。

　　作為一家專做火鍋底料的廠家，良廚火鍋生產(chǎn)的火鍋底料不僅銷往全國(guó)，也已遠(yuǎn)銷到海外多個(gè)城市或地區(qū)。在生產(chǎn)火鍋底料之后，研發(fā)團(tuán)隊(duì)傾盡全力，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、品嘗等方式，實(shí)地調(diào)研了多家店鋪，在經(jīng)過(guò)測(cè)試、評(píng)估、上線測(cè)試等流程后，打造出了擁有品牌自身特色的火鍋底料，在保留了重慶火鍋麻辣鮮香的火鍋特色的同時(shí)，味道持續(xù)長(zhǎng)久，味道更濃郁。

上一篇：生產(chǎn)為消防讓路皓元全員進(jìn)行消防演習(xí)

下一篇：挑選火鍋底料，皓元火鍋教你幾招輕松分辨

相關(guān)推薦查看更多+

產(chǎn)品推薦查看更多+

高清+中文字幕下载,av 网站在线播放,久久精品国产熟女亚洲av,精品久久婷婷一区二区

良廚火鍋底料分享：關(guān)于炒制火鍋底料時(shí)要注意的三個(gè)要點(diǎn)