1.良廚火鍋底料只放200克或許一袋的四分之一，小火炒香炒化，偷懶的也能夠不炒，我就比擬懶(一定要小火,否則會糊)
2.炒香炒化后參加骨頭湯熬制（骨頭湯一定比清水湯底濃郁），沒有骨頭湯就用清水熬，
3.記得一定要加鹽、一定要加鹽，一定要加鹽，敲重點，這是我們家冒菜店的秘密，現(xiàn)在泄密給你們。熬制湯底時一定要在湯底參加少許冰糖，是冰糖不是白糖哦，這個步驟能夠使湯底更鮮
4.水開熬制兩分鐘撈出底料殘渣（為了避免淋湯的時分花椒等黑色殘渣附在面上沒有賣相不追求拍照也能夠不撈，好吃就行
5.比擬難煮熟的菜能夠先在白開水外面綽水?dāng)嗌ㄟ@樣是為了防止長時間在骨頭湯煮，湯燒干增加），然后再放進(jìn)湯底里煮，
毛肚鴨腸類只是燙一下的哦，菜熟后撈起放碗里（我們冒菜店是蔬菜和葷菜分隔煮，煮熟后蔬菜在碗底，葷菜倒蔬菜面上）
6.最末在湯底里十過量雞精味精芝麻油還有蒜沫，家里有煉制紅油的一定要良廚紅油（良廚食品app能夠間接購置）攪拌平均后淋在菜上，撒上香菜芝麻，香噴噴的冒菜就出鍋啦
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